Холодильное оборудование для хранения моркови, буряка, капусты, овощей

Для хранения овощей необходимо обеспечить высокую относительную влажность в камере и соответствующий температурный режим.
Относительная влажность воздуха должна быть на уровне 85…95%, температура в пределах 0…+2ºС, также важна стабильность температуры.

Перед загрузкой продукта на хранение желательно оставить его на ночь на проветриваемой накрытой площади, за это время он немного остынет и подсушится. Холодильную камеру нужно обеспечить качественной теплоизоляцией, стены и потолок должен быть теплоизолирован пенополиуретановой изоляцией толщиной от 80мм, на полу бетонная стяжка с теплоизоляцией от 50мм экструдированного пенополистирола соответствующей плотности.

Положительно влияет на процесс хранения наличие в камере «аккумулятора холода», сглаживающего возможные изменения температурного режима, это может быть сам бетонный пол, или сами стены и потолок из обычных строительных материалов (кирпич, бетон и т.д.) в случае когда теплоизоляция камеры производится снаружи конструкции камеры.

Для обеспечения холода можно применять систему с непосредственным кипением фреона или с промежуточным хладоносителем – охладителями жидкостей, так называемыми чилерами.

Холодильное оборудование должно быть соответствующей холодопроизводительности и необходимой комплектации. Как правило, для холодильных камер применяются системы с непосредственным кипением фреона.
Воздухоохладители нужно подбирать большей площади, таким образом, чтобы уменьшить осушение воздуха и последующий вывод влаги из камеры.
Также воздухоохладитель должен обеспечивать равномерный поток воздуха по всей камере.
Лучше всего для таких камер подойдут воздухоохладители специальной «овощной» серии, имеющие большую длину и большее количество вентиляторов. Вентиляторы расположены перед входом воздуха в теплообменную часть.

К таким воздухоохладителям относятся воздухоохладители Goedhart серии VNS, Omega серии ACPB, Eco серии FTE, Guntner серии GACA и другие.
Также можно применять двухпоточные воздухоохладители Eco серии IDE и GDE, Omega серии ACD и Guntner, или обычные воздухоохладители ("кубик"), но подобранные соответствующим образом (большая площадь, мала разница между температурой кипения и температурой воздуха).

Важную роль в холодильной системе играет терморелирующий вентиль, регулирующий подачу фреона в воздухоохладитель.
Лучше всего использовать электронные регулирующие вентили с шаговыми двигателями, такие как Carel E2V… E7V, Alco EX и других фирм.
К преимуществам таких вентилей следует отнести лучшее наполнение воздухоохладителя, возможность достижения низкого перегрева (высокая влажность в камере), меньшее намерзание снежной шубы на ламелях воздухоохладителя, что дает возможность снизить время размораживания воздухоохладителя и уменьшает электропотребление.
Чтобы наиболее полно использовать преимущества электронного регулирующего вентиля, необходимо обеспечить плавную регулировку давления конденсации фреона, для этой цели применяется регуляторы Jonson Controls, Alco, Danfoss или преобразователи частоты для электродвигателей.

С практической точки зрения в холодильных системах лучше использовать агрегаты на основе полугерметических компрессоров, таких производителей как: - Frascold;
- Copeland;
- Bitzer;
- Bock.
Все они изготовлены по современным технологиям и обеспечивают высокую эффективность.
Для меньших камер подойдут агрегаты с герметичными поршневыми компрессорами – Tecumseh, Embraco или спиральными компрессорами Panasonic, Copeland.

Щит управления холодильной системой обеспечивает управление работой всех узлов и элементов системы.
Основной управляющий узел – контроллер.
Щиты состоят из надежных компонентов, это контакторы и автоматы защиты Scheider, ABB, Eaton, контроллеры Carel, Danfoss.

Чиллеры применяются когда есть большее количество камер и есть возможность распределять нагрузку между разными камерами в разное время.
Преимуществом является то, что удается обеспечить высокое качество хранения продукта, но за счет промежуточного контура хладоносителя увеличиваются затраты на электроэнергию, и сама система более сложна.

Особое внимание при расчете и подборе элементов холодильной системы мы уделяем энергосбережению.
Разработанная методика подбора оборудования и применения новейших технологий и решений обеспечивает экономию электроэнергии. В результате Заказчик получает качественную энергоэффективную систему и, как следствие, качественный продукт с малым расходом электроэнергии.