Холодильное обрудование для заморозки черники, малины, смородины и другой ягоды

Чтобы обеспечить высокое качество замороженной ягоды, нужно как можно быстрее заморозить ягоду. При быстрой заморозке сохраняется внутренняя структура тканей, не успевающих образовываться кристаллы льда.
Для быстрой заморозки требуется высокая скорость движения воздуха, то есть хорошее обдувание и низкая температура.
На скорость замораживания влияет также толщина слоя продукта. Ягода может поступать в камеры в ящиках, специальных поддонах или на конвейере, и чем тоньше слой тем быстрее замерзнет ягода.

Камеру замораживания нужно обеспечить качественной теплоизоляцией: стены и потолок должны быть теплоизолированы пенополиуретановой изоляцией толщиной от 150мм, на полу – бетонная стяжка с теплоизоляцией от 150мм экструдированного пенополистирола соответствующей плотности.
Для таких камер с малой производительностью до 5 тонн/сутки можно применять агрегаты на базе низкотемпературных компрессоров Bitzer, Frascold, Bock, Copeland и др. или компрессорные сборки, станции, где на одной раме от 2-х и более компрессоров.
Для больших мощностей лучше всего подходят винтовые компрессоры Bitzer, Frascold… На их основе составляют агрегаты и компрессорные станции, сборки.

Ягода может замораживаться в камерах, поступая туда в ящиках или специальных поддонах, при этом важно обеспечить промежутки между ящиками через которые должен продуваться воздух. Чем меньше ящик и тоньше слой тем больше скорость замораживания.
Чтобы обеспечить качественное обдувание (заморозку) применяют специальные конструкции, направляющие в камерах. Температура в камерах должна быть в пределах –28…-35ºС.
Для того чтобы замораживать ягоды производительностью от 1 тонн/ч и выше применяются флюидизационные тоннели, в которых ягода поступает на ленте, продувается сильным потоком воздуха и замораживается за короткое время.
Для таких камер применяются воздухоохладители с мощными вентиляторами, большим расстоянием между ламелями.

Этим критериям отвечают воздухоохладители:

   - ECO MODINE;
   - Guntner;
   - Goedhart и ряд других.

В камерах замораживания особое требование предъявляют к ТРВ.
Они обязаны обеспечивать работу холодильной системы в широком спектре температур.
Лучше всего применять электронные ТРВ с шаговым двигателем (меньшая вероятность возмущения системы как у импульсного ТРВ), такие как Carel, Alco, Sporlan.

Мы комплектуем установками новейшими устройствами и элементами автоматики, с помощью которых удается существенно повысить КПД и уменьшить энергопотребление.
Весь комплекс методик расчета и подбора оборудования обеспечивает клиенту получение качественного конечного продукта с минимально возможными затратами электроэнергии.

Особое внимание при расчете и подборе элементов холодильной системы мы уделяем энергосбережению.
Разработанная методика подбора оборудования и применения новейших технологий и решений обеспечивает экономию электроэнергии.
В результате Заказчик получает качественную энергоэффективную систему и, как следствие, качественный продукт с малым расходом электроэнергии.

Применение определенных решений позволяет значительно повысить энергоэффективность оборудования, а именно:

- применение автоматики с электронными регулирующими вентилями, позволяет осуществить экономию электроэнергии электродвигателем компрессора до 38% (за счет работы в зимний период на меньших давлениях), и около 15% при размораживании воздухоохладителя (за счет меньшего его обледенения);
- применение регуляторов оборотов вентиляторов конденсатора, позволяет осуществить экономию электроэнергии на вентиляторах конденсатора до 30%;
- применение агрегатов в версии с увеличенным конденсатором, позволяет применять оборудование при высоких температурах окружающей среды и в определенной степени экономить электроэнергию потребляющий агрегат до 5%.